Hummus

• 3 tasses de pois chiches sec
• gousses d’ail
• 500 ml d’eau
• 1.5 tasse de beurre de sesame
• Le jus de 3 citrons
• 1 pincée de sel
• Curcuma au goût (environ 2 cuillers à soupe)
• Poivre moulu (environ le tiers du curcuma)
• Huile de noix ou d’olive au goût