Hummus

3 tasses de pois chiches sec
gousses d’ail
500 ml d’eau
1.5 tasse de beurre de sesame
Le jus de 3 citrons
1 pincée de sel
Curcuma au goût (environ 2 cuillers à soupe)
Poivre moulu (environ le tiers du curcuma)
Huile de noix ou d’olive au goût

Par Philippe St-Jacques